Видео (DivX 4 940 kB)
Данный эксперимент обычно показывают в виде физического парадокса, который, на первый взгляд, противоречит здравому смыслу: вода начинает кипеть не при нагревании, а при охлаждении!
Опыт очень прост. В стеклянной колбе при помощи горелки нагревают обычную воду до тех пор, пока она не закипит. Если теперь горелку убрать, то кипение воды естественным образом прекратится. Можно ли заставить воду закипеть вновь, не нагревая ее? Оказывается можно - охлаждая. Плотно заткнем колбу, в которой вода перестала кипеть, резиновой пробкой. Затем перевернем ее. Вода соберется в нижней части колбы, а вблизи донышка, которое теперь находится сверху, появится пространство, заполненное воздухом и насыщенными парами воды. Если теперь полить колбу холодной водой, то горячая вода в колбе начинает кипеть.
Эксперимент объясняется тем, что температура кипения зависит от давления над поверхностью жидкости - с уменьшением давления она также уменьшается. Когда мы поливаем колбу холодной водой, на внутренней поверхности ее охладившихся стенок конденсируются водяные пары. В результате давление в закрытой колбе понижается, а вместе с ним уменьшается и температура кипения - вода, нагретая практически до 100°C закипает при охлаждении.
Разделы
Физфак
МГУ
Данный эксперимент обычно показывают в виде физического парадокса, который, на первый взгляд, противоречит здравому смыслу: вода начинает кипеть не при нагревании, а при охлаждении!
